河北省（承德）板栗产业技术研究院
- 全称河北省（承德）板栗产业技术研究院
- 依托单位名称承德神栗食品股份有限公司
- 领域主导产业
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验收年月2017年12月
所在区域承德市宽城满族自治县
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研究方向及主要研究内容
1、板栗种质资源创新与新品种选育:
（1）板栗种质资源评价与创新
加大板栗优异资源种质资源调查、收集与保存，完善燕山板栗种质资源圃。做好主要性状的形态学、生理与分子评价，燕山板栗核心种质构建；采用实生选种、杂交育种、诱变育种创新种质。
（2）板栗优异性状的分子遗传基础
重要性状的分子遗传规律；重要性状的分子生物学基础；重要性状的基因定位与分子辅助育种。
（3）板栗丰产、优质、抗逆新品种选育
杂种实生苗的预先选择理论与技术；新品种重要性状评价体系；育种新技术创新。选育适于密植栽培、适宜加工应用的优质丰产品种，选育适宜欧美市场的大粒丰产优质品种和适应有机栽培的抗病虫丰产优质品种。
（4）新品种试验与示范
开展新品种比较试验，从中筛选出适宜的主推品种，实现品种栽培的区域化和规模化栽培。加大对新选育的板栗新品种燕丽、燕紫、燕秋、燕宝等示范推广，优化其配套栽培技术。
（5）示范工程建设
在宽城建立国内板栗品种保存最全、试验规模最大的示范基地，承接规模最大的板栗品种比较工作。
2、板栗高产高效栽培原理与技术:
（1）板栗高产栽培机理
板栗基部芽成花与替码结果机理，板栗品质形成规律，板栗的光合生理、水分生理等的研究。
（2）板栗关键栽培技术
板栗促花、裸干更新、郁闭园改造关键技术研究与示范；板栗省力化、标准化栽培技术体系研究与示范；继开展板栗病虫害绿色防治技术研究，重点开展板栗产业反应强烈的内腐病防治联合攻关，筹建河北省板栗病害病原菌资源库，建立绿色板栗生产技术体系。
（3）示范工程建设
建立1500亩国际标准板栗生产示范基地，生态综合治理2000亩板栗基地，加强板栗生产技术示范，全面提升板栗栽培技术水平，树立全省板栗生产样板。
3、板栗功能成分研究:
（1）板栗仁中活性功能成分结构表征及构效关系
研究不同提取方法对板栗活性功能成分的结构和提取率的影响；板栗活性功能成分结构表征；板栗活性成分抗癌、抗氧化等生理活性功能研究；板栗活性功能成分结构与活性的构效关系研究；基于活性功能成分结构和含量的种质资源评价及优异种质挖掘；基于活性功能成分的精深加工产品研发。
（2）板栗废弃物中活性功能成分结构表征及活性
燕山板栗不同品种、不同器官中活性功能成分提取方法研究；燕山板栗不同品种、不同器官中主要活性物质的含量分析；燕山板栗主要活性物质的结构表征及活性研究；燕山板栗功能产品开发利用价值的分析与评价。
（3）有效成分检测分析方法的开发建立。
（4）板栗系列保健食品开发。
4、板栗保质降耗贮藏与精深加工:
（1）板栗贮藏关键技术
冷库贮藏条件下内源激素与发芽的相关性、NAD等板栗生理代谢规律研究；板栗贮藏工艺条件、贮藏期间管理模式等配套技术研究；节能气调保鲜与糖化调控技术研究；鲜食甘栗延长保质期技术研究。
（2）板栗加工关键技术
板栗淀粉老化过程中自组装机制对淀粉消化性的机理研究，从分子水平揭示淀粉老化过程中分子结构的变化规律以及对淀粉消化性能的影响，为板栗产品的开发提供理论依据。板栗增香机理及调控技术，揭示加热导致燕山板栗挥发性风味变化机理，建立板栗品种香气指纹图谱；板栗超微粉碎、挤压膨化、酿造、食品重组等技术研究，开发新型板栗产品。
（3）板栗加工标准、检测及全程质量控制体系
板栗加工产品标准体系研究；板栗产品质量与安全检测体系研究；板栗产品生产的可追溯体系、SSOP、GMP安全保证体系研究。
（4）成果转化应用
板栗机械冷库调湿贮藏保鲜技术中试与转化；板栗冷冻干燥超微粉技术中试与转化，膨化食品关键技术中试与转化，板栗酒酿造关键技术中试与转化。
（5）示范工程建设
1060 m2板栗机械冷库调湿保鲜库，板栗保健酒中试车间，年产3000吨板栗膨化食品中试生产线。
5、板栗资源综合利用与产业融合:
研究利用板栗生产中的树枝、叶、栗花总苞、栗壳等应用技术，探索板栗林下板栗、栗蘑间作、板栗与畜牧养殖结合模式，充分发挥生态条件好的优势，实施以“山、水、林、田、路”综合治理为重点的生态综合治理。发展果品采摘和农家一日游等产业，通过农业产业化龙头企业带动，实现产业融合，有效提升我省板栗产业效益。
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代表性成果
1、板栗超微营养全粉及其制备方法（发明专利）:
将板栗原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后得到该产品。使用该工艺
可以极大限度地保持板栗原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于其他食品原料进行复配加工，对提高板栗营养物质的消化、吸收与生物利用等具有极其重要的作用。
2、板栗膨化食品关键技术产业化开发:
板栗膨化食品是利用板栗独特的营养成分，补充粮谷类限制氨基酸的不足，将板栗粉、玉米粉等按比例混合，经挤压膨化、旋切、干燥制成的板栗休闲食品。开辟板栗超微粉在膨化食品生产中应用的新领域，对生产营养更加均衡的板栗休闲食品、提高板栗原料利用率，延长板栗产业链条。
3、一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法（发明专利）:
板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，将采收的板栗放入冷库中逐级降温进行预冷，预冷时保持冷库内相对湿度在90％以上；所述逐级降温进行预冷为当采收的板栗温度降至冷库温度时，开始分装入内衬保鲜膜的麻袋，分装结束后调整库温至-3℃～-1℃，继续进行预冷；预冷结束后，继续维持冷库温度为-3℃～-1℃，相对湿度为90％以上，在此条件下贮藏30～40天后，将冷库相对湿度调整为75％～85％，并维持整个贮藏期。
4、去壳生鲜板栗仁保鲜方法的研究:
通过对板栗进行剥壳方法探索、天然防腐剂乳酸链球菌素处理、结合特种包装袋进行自发气调处理，用本方法处理的鲜板栗仁在常温下可贮藏30天以上，好果率达90%以上。克服了生板栗难剥壳、去壳后的生板栗仁保鲜性很差等难题，研究成果申报了发明专利。
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可向社会提供特色服务
1、板栗产业的共性关键技术委托研究；
2、新建板栗园规划设计，低产板栗园技术改造，提供新品种；
3、板栗贮藏技术转化及冷库设计、建设；
4、板栗新产品开发及工艺设计；
5、与农业类、农产品类、化学类相关项目的测试分析；
6、板栗产业技术服务和技术培训；
7、分析测试大型仪器设备、中试生产线的共享与开放。